Janine ist Geschäftsführerin im Matthias. Als Sommelière und Gastgeberin bringt sie ihre Erfahrung aus renommierten Häusern wie dem Rutz und Horváth mit. Immer wieder konnte sie sich über Auszeichnungen verschiedener Restaurantführer freuen, darunter Der Feinschmecker, der Woltaire 2020/2021 zur Gastgeberin des Jahres kürte oder der Gusto, der sie als “Sommelière des Jahres 2021” pries. Gemeinsam mit Michi Stiel freut sie sich jeden Abend auf ihre Gäste. 

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Silvio ist Geschäftsführer im Matthias. Er absolvierte seine Ausbildung im Schwarzwald und kochte in renommierten Häusern wie dem 3-Sterne-Restaurant Atelier und dem 2-Sterne-Restaurant Facil. Als Küchenchef im Einsunternull entwickelte er seinen modernen, produktfokussierten Stil und verteidigte den Stern. 

Sommelier Michi bringt seine Leidenschaft für handwerklich erzeugte Weine ins Matthias ein. Seine Expertise und die enge Zusammenarbeit mit Winzer*innen spiegeln sich in einer Weinkarte mit rund 250 Positionen wider. Michis Können wurde unter anderem schon vom Gault&Millau mit dem Grand Selection Wine Award und der Star Wine List ausgezeichnet. 

Unser Sous Chef Milan hat seine Expertise in Spitzenküchen wie dem 2-Sterne-Dessert-Restaurant Coda und dem Einsunternull, wo er bereits mit Silvio zusammenarbeitete, verfeinert. Als Familienvater bringt er nicht nur Leidenschaft für kreative Gerichte, sonder weiß auch die Balance zwischen seinem Beruf und dem Leben außerhalb der Küche zu schätzen.

Ali ist unsere unverzichtbare Küchenhilfe und der unangefochten beste Austernknacker im Team. Er hat bereits mit Janine im SO/ Berlin Das Stue Hotel und mit Silvio im Einsunternull gearbeitet. Mit seiner Erfahrung und seinem Einsatz sorgt er hinter den Kulissen für einen reibungslosen Ablauf.

Nora hat ihre Ausbildung im Sterne Restaurant Cordo erfolgreich abgeschlossen und sich danach entschieden, Teil unseres Teams zu werden. Gemeinsam mit Milan ist sie für die warmen Gerichte und die Koordination am Pass verantwortlich. Mit ihrem Engagement und ihrer Präzision sorgt sie dafür, dass jedes Gericht perfekt den Weg zum Gast findet.

Aitor leitet die kalte Küche und arbeitet täglich mit Silvio daran, das perfekte Sauerteigbrot für unsere Gäste zu backen. Er ist extra aus der Schweiz nach Berlin gezogen, um die Eröffnung des Matthias zu begleiten. Mit seiner Leidenschaft und Präzision bringt er frische Ideen und handwerkliches Können ins Team.